Hola!
Cuantos menos polys mejor, pero no creo que exista esa limitación. Lo ideal es ir trabajando con el sistema de lods a la vez que modelas.
No creo que haga falta juntar las piezas en un principio, yo estoy trabajando ahora mismo en uno que tiene ya sus 50 piezas, y todas separadas.
En cualquier cosa, todo empieza a verse de otra manera en el momento que empiezas a exportar y a darte de leches hasta que consigues verlo. Pero generalmente, siguiendo el tema de materiales y nombres, no da problemas.
Un saludo.
P.D: Los colores sin dudarlo, amarillo-azul "camello" con la funda del schafenberg y brillosos a más no poder